Barres d'abricot gagnantes

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1-1 / 3 tasse de noix de coco râpée sucrée
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 pot (10 à 12 onces) de confitures d'abricots

instructions

• Préchauffer le four à 350. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Battre l'oeuf et la vanille. Dans un petit bol, fouetter la farine et la levure chimique; ajouter graduellement au mélange en crème en mélangeant bien. Incorporer la noix de coco et les noix.
• Presser les deux tiers de la pâte au fond d'un 13 x 9 po graissé. poêle à frire. Étaler des conserves; émietter le reste de la pâte sur les conserves. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Laisser refroidir complètement dans une casserole sur une grille. Couper en barres.

Apports nutritionnels

1 barre: 195 calories, 10 g de matières grasses (6 g de graisses saturées), 23 mg de cholestérol, 72 mg de sodium, 27 g de glucides (16 g de sucres, 1 g de fibres), 2 g de protéines. Publié à l'origine sous forme de barres d'abricot dans le pays décembre / janvier 1991